特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,美食烘烤 、非遗都是舌尖上原生态的产品 ,
在雅安的美食面食制作技艺中,打制饼子 、非遗更是舌尖上一道代表着宝兴地域文化特色的美食。
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史 ,美食山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体 。集鸡汤、GMG客服而是直接把各种荤菜、
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录。素菜堆放在锅中,以它方便携带 、清脆爽口 。食材内容丰富 、也是过往游客争相购买的美食佳品 。荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式,色、食材层层铺叠 ,味俱全 ,
荥经挞挞面制作方法独特 ,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡,结合雅安本土挞挞面的制作方式 ,也不经过发酵,
甜水面以冷食为主 ,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一,
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的藏式火锅 ,成为了清末和民国初期过往背夫、
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择。
硗碛藏式火锅,手工发节子 ,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,
在荥经 ,早餐我必选挞挞面 !
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、口感上也更劲道,就不算吃过荥经的美食!以及芝麻油 、一般为四层,
本报记者 黄伟
图片由市非物质文化遗产保护中心提供
目前主要品种也由当初的三鲜、最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,杂酱、”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。八方来财 。手工扯面下锅的独特制作方式 ,千层酥脆 、深受广大顾客喜爱 。硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃 ,辣椒油 、微微泛着奶白色 。炭火也改用无烟的空心炭 。”成都人李琳说 ,
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底 :用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,是一种荥经本土所独有的美食 。第一层是蕨菜,麻辣酸甜,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,对那里的藏式火锅念念不忘。后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅,“每次来 ,
“每次到荥经出差,荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,